黄山臭鳜鱼是安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。
上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
黄山双石是典型的黄山名菜。石鸡是人工养殖的。石耳 生长在高山悬崖潮湿的石缝中。是生态绿色食品。
胡氏一品锅，安徽绩溪传统名菜，属徽菜系，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴“吃锅”
葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。
红烧划水是安徽传统名菜，属于徽菜系。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。
火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，也是一道滋补佳肴，它是用当地特有的“沙地马蹄鳖”为主要食材，火腿和火腿骨为佐料
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
